Raksasa Makanan Cepat Saji Menaikkan Harga: Konsumen Masih Lapar Akan Penawaran
Chipotle
Pada bulan Oktober, Chipotle menaikkan harga menu antara 2% dan 3% di sekitar 700 restoran untuk “mengatasi kantong-kantong inflasi upah yang sangat besar,” kata CFO Chipotle Jack Hartung selama panggilan pendapatan Q3 rantai tersebut. Secara keseluruhan, ini berarti dampak di seluruh perusahaan sebesar 0,5%
“Manfaat kenaikan harga menu mengimbangi biaya yang tinggi di seluruh papan, terutama dalam susu, pengemasan, dan tortilla. Pada Q4, kami memperkirakan biaya penjualan kami akan tetap pada level yang hampir sama, karena manfaat dari kenaikan harga menu akan diimbangi oleh daging sapi, ayam, susu, dan tortilla yang lebih tinggi,” kata Hartung.
Dibandingkan dengan Q3 2020, harga menu Chipotle naik lebih dari 20%, kata CEO Brian Niccol dalam panggilan telepon. Tetapi dia mengklaim harga oasiscuisine.com rantai Meksiko masih antara 10% dan 30% lebih rendah dari apa yang dibebankan pesaing Chipotle. Sentimen konsumen juga tidak terpengaruh secara negatif, katanya.
“Ketika Anda melihat ke dalam bisnis, kami tidak melihat orang tiba-tiba tidak membeli guacamole atau juga mengubah apa yang biasanya mereka tambahkan ke pesanan mereka atau beralih antar protein. Hal-hal tetap cukup konsisten,” kata Niccol.
Untuk Q4, Chipotle mengharapkan leverage dari kenaikan harga menu untuk membantu meringankan biaya tenaga kerja.
Domino
Kenaikan harga rata-rata di seluruh sistem AS rantai pizza adalah 5,4% selama kuartal ketiga, kata CFO Domino’s Sandeep Reddy selama panggilan pendapatan Q3 rantai. Perusahaan memperkirakan kenaikan harga akan mencapai sekitar 7% di Q4, sebuah peningkatan hasil dari peningkatan kesepakatan Mix & Match rantai dari $ 5,99 menjadi $ 6,99 pada 17 Oktober.
“Biaya pengiriman dan harga menu adalah keputusan franchisee tentang apa yang mereka buat,” CEO Domino’s Russell Weiner. “Apa yang kami lakukan di sana, bagaimanapun, adalah kami memberi mereka konteks kompetitif di tingkat lokal.”
Strategi penetapan harga menu Domino bergantung pada nilai QSR relatif terlepas dari tekanan inflasi dan perubahan biaya makanan, kata Weiner.
“Filosofi tentang bagaimana kami melihat harga di perusahaan… [telah] terjadi selama dekade terakhir atau lebih,” katanya. “Kami akan melihat biaya input kami dan pada dasarnya apa yang dilakukannya dalam hal profitabilitas toko jangka panjang untuk franchisee dan toko perusahaan kami sendiri. Tapi kemudian kami juga melihat titik harga konsumen relatif dan persaingan di pasar.”
McDonald’s
Raksasa burger melaporkan kenaikan harga rata-rata AS sekitar 10% dari tahun ke tahun untuk kuartal ketiga.
Terlepas dari peningkatan ini, McDonald’s belum melihat “penurunan perdagangan yang signifikan” antara item menunya, kata CEO Chris Kempczinski selama panggilan investor Q3 rantai. Namun, perusahaan menuai keuntungan dari beberapa pengunjung yang memilih untuk membeli dari rantai makanan cepat saji daripada kategori restoran yang lebih mahal karena anggaran pengeluaran diskresioner menjadi lebih tipis.
Perusahaan yakin dengan kinerja jangka pendeknya meskipun ada tantangan ekonomi yang diharapkan, termasuk prediksi “resesi ringan hingga sedang di AS” tahun depan, kata Kempczinski.
McDonald’s akan mengatasi hambatan ini melalui peningkatan minat dari pengunjung berpenghasilan rendah dan penawaran digital dan pengiriman yang berorientasi pada nilai – bahkan tanpa Menu Dolar, yang membantu perusahaan mengatasi Resesi Besar pada tahun 2008 dan 2009, kata Kempczinski.
#Spin , #Tittle
